野菜のいろいろ

ダイエットに良い野菜といえば何があるでしょうか？野菜全般がダイエットのみならず健康にも良いと言えますが、その中でも特に注目できる野菜を取り上げてみたいと思います。

まずは「きのこ」です。きのこは特にカロリーが低く、食物繊維が豊富で糖質、脂質の吸収を抑え、また排出する働きがダイエットによいとされます。

そして「ピーマン」はカプサイシンが含まれていることで唐辛子と同じ働き、熱エネルギーを体外に出す働きをします。

次に「しょうが」。ジンゲロンという成分に発刊作用、新陳代謝を高める作用があり、それらの作用から体脂肪燃焼が期待されます。

これら以外にも、野菜全般に言えるダイエット効果は、野菜の食物繊維は糖質、脂質の過剰な吸収を抑える働きや、多脂肪の肉、魚、甘いものなどを食べる時一緒に野菜、海藻類などを摂ることで、糖質や脂質の吸収スピードを抑えられる事があります。

また、塩分の摂りすぎによるむくみや体重の増加には、カリウムを豊富に含む野菜が良いとされます。カリウムの豊富な野菜にはトマト、きゅうり、レタス、パセリ、ほうれん草、枝豆などでがありますが、カリウムは水溶性であるため、摂りたいのであれば生で食べられる野菜が良いようです。また便秘などもむくみの原因になるのでここでも食物繊維がダイエットに良い役割をする事が分かります。

健康な食生活には欠かせない野菜ですが、ダイエットにも欠かせない栄養だという事がいえると思います。